犛牛肉的做法

原料：耗牛肉500克、豆油75、大葱50克、生薑25克、精鹽20克、醬油20克、料酒15克、白糖25克、花椒5克、芝麻10克、辣椒油5克、乾紅辣椒5克、味精5克、牛肉湯750毫升、鹽15克。

做法：

1、牛肉改成兩個整齊的小塊，大葱切段，生薑切片，乾紅辣椒切成1釐米長的節，芝麻焙好炒熟；

2、牛肉用葱段、生薑片、精鹽、料酒醃1小時，水開上籠蒸爛，取出晾涼，改切成小條；

3、鍋燒熱放入豆油，五成熱後放入牛肉條，炸幹水分，撈出控油；

4、鍋內放