犛牛肉和普通牛肉的區別

犛牛肉和普通牛肉的區別，最直觀的就是肉的顏色，犛牛肉是深紅色的，而普通牛肉是鮮紅色的。其次就是肉的紋理，犛牛因為生長環境和生長週期的因素，肉的紋理比較粗，而普通牛肉比較細。

犛牛肉和普通牛肉的具體區別如下：

1、營養不同：犛牛肉含有多種氨基酸，比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香，其高蛋白、高熱量，但是低脂肪，這是犛牛肉的一大特點。

2、價格不同：犛牛肉的價格一般在50-80元之間，相較於普通牛肉價格更加昂貴。

3、肉質架構不同：犛牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗且緊湊。普通牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。且犛牛肉比一般牛肉更粗糙一些。

4、顏色不同：犛牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比普通牛肉的脂肪明顯要少，而且顏色通常是呈褐紅色居多，假的則是暗紅或青紅。