用大白菜怎麼做泡菜

主料：大白菜1棵。

配料：胡椒麪50克，大葱80克，大蒜40克，紅辣椒15克，生薑15克，牛肉湯500毫升，淡醬油15克，味精5克，白糖50克，鹽125克。

做法：　

1、將大葱、大蒜去皮，生薑去皮，均洗淨，切成碎末，紅辣椒擦淨，去蒂根，切成碎末。

2、掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，然後，裝入沒有上釉的陶瓷壇裏，撒上鹽和胡椒麪，照此一層一層地放，放完畢後，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白