奶粉和牛奶的區別

1、本質上來説，鮮牛奶、奶粉的營養價值沒有大的區別，而是各具特點。

2、鮮牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養素，並且易於消化吸收，是適合絕大多數人的營養食品。值得提出的是鮮牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。

3、奶粉是鮮奶經消毒、脱水並乾燥成粉狀而成。鮮奶經加熱處理後，蛋白質凝塊細小，柔軟，易於消化吸收，且經滅菌消毒，較少引起過敏。僅揮發性脂肪、糖與維生素略有減少。與鮮奶相比，奶粉最大的優點為易於運輸保存，速溶奶粉衝調快速，尤為方便。