牛奶和豆奶的作用區別

豆奶與牛奶相比，蛋白質含量與牛奶相近，但維生素B2只有牛奶的三分之一，尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半。

從營養含量來看，1千卡熱量的牛奶中，有188毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低。

許多中老年人患有骨質疏鬆症，這是由於骨質缺少鈣造成的，而牛奶是補充鈣質的良好來源，牛奶中含有高質量的蛋白質和多種維生素、礦物質，都是保持健康所需要的。

由於牛奶中所含有的大量乳糖會引發一些人身體上的不適，患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的人，常喝牛奶容易引起腹瀉。