辣椒炒碎牛肉最正宗的做法

辣椒炒碎牛肉的做法。

主料：牛肉250克、柿子椒2個、紅椒2個。

調料：葱適量、姜2片、蒜2瓣、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量、料酒適量、雞粉適量、花生油適量。

步驟：

1、牛肉洗淨擠幹水切薄片，放生粉、鹽、蠔油、料酒抓勻，然後再放少許食用油，抓勻醃製半小時。

2、青紅椒洗淨，滾刀切塊。

3、大葱、姜、蒜分別切片備用。

4、鍋裏放油，油熱後將牛肉塊炒熟出鍋備用。

5、鍋裏放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。

6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大葱片。

7、倒入牛肉翻炒。

8、調入雞粉，生抽炒勻即可上碟。