醃好的酸菜能凍嗎

醃好的酸菜能凍，但是一定要烘乾水分才可以放冷凍，如果有水分的話會導致酸菜直接凍壞的，而且也會出現變質腐爛的情況，導致無法再次使用，形成資源的浪費。

酸菜，是中國一些地區和德國存在的一種泡菜。古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據東漢許慎《説文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。