關於t55的百科
法國T55麪粉屬於小麥粉。“T”是法文“Type”的首字母“T”的縮寫,意思是“種類”,“T55”指的是“灰分是0.50-0.60之間的小麥粉”。法國T55麪粉類似中筋粉,麥粒研磨比率為75%-78%,可以製作法國麪包(老面發酵法)和可頌。T55...
1、首先,從名稱來看,T55表示灰分0.55,T65表示灰分0.65。T55屬於低筋麪粉,主要做蛋糕和鬆軟的點心。T65屬於高筋粉,主要做各種有嚼勁的點心。2、T55。分灰的含量0.50%~0.60%,麥粒研磨比率75%~78%,可以製作法國麪包老面發酵法...
王后t55屬於高筋麪粉。“王后”T55傳統法式麪包專用粉。原料法國進口的“MoulinsBourgeois”手工麪包專用粉,只需加入鹽、水和酵母,就能品嚐到純正的法棍。法棍香脆外皮、富有韌性的嚼勁和濃郁麥香。麪粉特徵:法國最具傳...
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