涼糕怎麼做才沒有鹼味

用清水浸泡涼糕粉，沉澱後倒掉表面黃色的水，反覆3次就可以去除鹼味了（不影響涼糕凝結）其餘按照涼糕的做法來就行了。

1、涼糕粉加水調和靜置，靜置的時候會出現一些比較黃的水，把這些黃水舀出去，再加入等量的水，繼續靜置，之後重複舀水加水的動作，來回二三次就差不多去掉鹼味了。

2、涼糕成型後，在涼開水裏浸泡過後食用。

3、不使用涼糕粉製作涼糕，為了百分百做出涼糕，廠家做的涼糕粉鹼味較重，可以採用別的方法制作涼糕。

涼糕最好是即做即買即食，這樣子口感是最好的。不及時食用的話，也可以將涼糕放入冰箱冷藏，大概温度在5攝氏度左右，太低涼糕會凍住，太高了涼糕會變成熱糕哦。但這樣最多也只能保存2-3天，還是應儘快食用。