關於涼糕的百科
做涼糕的米叫江米。可以全是大米，也可以慘點糯米，沒有全糯米的。可以用食用鹼代替石灰水，但是鹼濃度一定要很稀釋，你慢慢嘗味道。以“江米涼糕”為例。做法如下：主料：江米100g，蜜棗20g輔料：水適量，白糖2勺，椰蓉適量步驟：1、準備...
水的用量沒過江米2指，比平時做米飯的量少一些即可。籠布剪成大概梯形形狀、長度差不多二十釐米，短的那一邊一定要縫好不然糯米會漏出來，然後周圍也縫好成為個小袋子的樣子，上面大口留着；把泡好的糯米放入做好的小袋子裏，拿...
涼糕更Q彈的做法：1、準備材料：西紅柿500克、水250克、豌豆粉100克、椰蓉適量、糖70克、清水500克。2、破壁機中放入西紅柿和水。3、啟動果汁鍵打成細膩的果汁。4、將豌豆粉放入西紅柿汁裏攪拌均勻至無顆粒狀態。5、鍋內...
1、用10克幹薄荷熱水沖泡待涼。2、先把澄粉和糯米粉拌合。3、再倒入金酒和油拌合。4、加入薄荷水。5、拌勻至濃稠的麪糊。6、碗內抹上一層油，把粉糊倒入，輕微震幾下。7、冷水上鍋大火20分鐘後熄火。8、待涼透後切塊。9...
1、主料：江米300克，紅棗6顆。2、江米提前泡水，我泡了一夜，早上蒸的。3、碗底鋪保鮮膜，便於脱模，大棗洗乾淨，擺好花型。4、輕輕的撒入泡好的江米，再少加一點水。5、上鍋蒸30分鐘。放涼即可食用，吃的時候撒一些白糖味道更佳。...
涼糕的做法共有4步。涼糕可以做紅糖涼糕、小花傘涼糕、西紅柿涼糕。以下是紅糖涼糕具體操作步驟：操作/步驟1、攪拌涼糕粉涼糕粉加入温水，攪拌均勻，放置20分鐘。2、鍋中倒水鍋中倒水，大火煮沸。倒入涼糕漿，攪拌成糊狀，轉中火...
涼糕吃起來有點粉是因為粉買的不對，可以選用糯米粉，這樣吃起來就不會粉了。涼糕是四川省著名的小吃，屬於川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米塊，在涼水中封存，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就着紅糖，在四川特別是宜賓和瀘州大街小巷...
主料：涼糕粉250克，紅糖100克。輔料：水3500克。1、250克涼糕粉加500克温水攪拌均勻後靜置20分鐘。2、靜置涼糕粉的時候可以熬紅糖水。100克紅糖加兩小塊冰糖和1000克的水大火煮開後小火慢熬至濃稠。3、2500克水煮沸，倒一半...
健康美味，簡單易做，懶人必備將西紅柿洗淨，表面切十字，加熱水泡，去皮。然後再切小塊，放進攪拌杯中。在攪拌杯中再加入適量清水，打碎打碎有的西紅柿汁倒進鍋裏，加糖。澱粉加水使勁攪拌攪拌，拌勻。開小火。倒入澱粉水，不停攪拌。煮...
材料：涼糕粉、水、紅糖、冰糖。1、將涼糕粉倒入涼水裏，用筷子輕輕攪拌。攪拌成米漿狀即可，攪拌後的米漿裏不能有顆粒狀的小團。2、起鍋燒水，水開後用一隻手將米漿呈線狀的倒入開水鍋，另一隻手握勺子不停攪拌。勺子在鍋內攪...
材料：糯米、大米、柿餅、鬆籽粉、桂皮粉、白糖、鹽、香油、大棗；1、把糯米和大米混在一起研磨。這裏倒入鹽水和麪。2、在搗好的大棗和柿餅裏放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。3、在餅鐺裏倒入香油烤到温度達110℃，把麪糰攤成...
1、紫米涼糕：準備好所有的食材。糯米粉，澄粉混合，加入開水攪拌。和成光滑的麪糰靜置片刻。盤中抹上少許色拉油，把麪糰攤開放入，入蒸鍋大火蒸熟。紫薯去皮切片放入碗中包入保鮮膜。入微波爐中高火3-5分鐘。取出後加入白糖用...
1、買來涼糕粉上面是有介紹的，但是依照介紹是做不出美味的涼糕的。（水的量一般要少一些才好）；2、把買來的涼糕粉與水混在盆裏放上10分鐘（防止沒有混合均勻）；把適量的水燒開。將準備好的混合好的涼糕液倒入鍋內，用筷子反覆攪勻...
1、麪粉和石灰水，石灰用水泡下，等石灰沉靜，取上面清涼的石灰水即可；2、取出石灰水倒入大點的盆中，或者鍋裏；3、取適量麪粉放一個乾淨小盆裏，加清水，充分攪勻，調成稀泥狀，不要有顆粒，麪粉完全溶於水中；4、石灰水盆放灶上燒熱，將調好...
涼糕不凝固的原因是冷藏時間短造成的。推薦紫薯涼糕，具體做法為：食材：紫薯150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米澱粉25克，細砂糖75克，牛奶210克，水210克。步驟為：1、紫薯去皮切塊放入碗中，蒸鍋加水大火燒開後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分...
米漿涼糕的做法：將米磨製成米漿，用超細的研磨機以保證涼糕的口感為好。鍋內燒10至13斤水，待水温達80攝氏度以後加入少量米漿和鹼勾芡，並在水開以後慮去浮渣。將米漿倒入鍋內，並不停地攪拌，注意不能碰到鍋底以免攪出鍋巴。待...
綠豆水晶涼糕夏日消暑小點心，好吃又清火，只需要準備綠豆，白糖，者吉利丁片就可以了。具體做法為：1、將綠豆提前浸泡4小時或者以上。2、將泡好的綠豆拌入適量白糖，入鍋蒸40分鐘左右直至開花即可，平鋪在做涼糕的模具底部備用。3...
材料：涼糕粉250克，水，紅糖，白糖，冰糖。步驟：1、調漿：在大湯碗中倒入250克涼糕粉，再加入600克水，調成均勻漿狀。2、熟化：在鍋內先加入2800克水燒開後再將調好的漿攪拌均勻後倒入，用大火加熱熟化。在加熱過程中，應不停攪拌，以防生鍋...
準備材料：紅糖一斤、水半斤、芡粉汁500克。涼糕紅糖水的製作方法：1、把水放入鍋內燒開；2、紅糖切碎備用；3、把紅糖放入鍋內開大火熬製紅糖水；4、大火轉小火倒入芡粉汁攪拌均勻；5、紅糖水沸騰後關火；6、倒出紅糖水放置冷卻即...
製作涼糕所需食材有涼糕粉、紅糖、水，共分為5個步驟，以下是製作涼糕的詳細操作：操作/步驟1、涼糕粉加水將涼糕粉用約1斤水溶解，攪拌均勻，靜置10分鐘。2、涼糕水倒入鍋中在鍋中加入水，煮沸後，倒入涼糕水攪拌，將涼糕煮至冒泡時，...
材料：綠豆、洋粉、白糖、桂花糖、水。步驟：1、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過濾去皮成綠豆泥備用。2、將洋粉洗淨放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化。3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花...
材料：涼糕粉、椰汁、水、紅糖。步驟：1、準備好涼糕粉和涼糕模具；2、將涼糕粉和椰汁調均勻，靜置半個小時；3、鍋里加入水煮開，把剛剛靜置的涼糕粉液倒入水裏，不停攪拌，火調成中火，大概六分鐘左右就可以關火；4、將鍋裏的涼糕粉液體...
涼糕裏的石灰水沒有害，石灰水是指氫氧化鈣的水溶液，渾濁的石灰水是石灰水中的氫氧化鈣與二氧化碳反應產生沉澱，是人類最早應用的膠凝材料，且在土木工程中應用範圍很廣。而石灰是一種細膩的白色粉末，相對密度2.24，加熱至580...
用料：涼糕粉40克、紅糖汁適量。做法：1、涼糕粉加温水攪拌均勻。2、清水煮沸。3、取一勺倒入涼糕粉中攪拌均勻。4、將涼糕粉倒入沸水中。5、攪拌至冒泡粘稠後關火。6、倒入碗中靜置兩小時。7、脱模澆上紅糖汁即可。...
涼糕的紅糖水怎麼熬共有3步，需要的材料有：老紅糖、水。以下是涼糕的紅糖水怎麼熬的詳細操作：操作/步驟1、老紅糖切成小塊將老紅糖取出，切成小塊。2、用勺子把紅糖碾碎鍋中倒入老紅糖、水，開小火，並用勺子把紅糖碾碎。3、小...
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