冰鴨腿怎麼燒才沒有腥味

冰鴨腿解凍後，可以用花椒、葱、姜、生抽、料酒，焯燙好鴨腿後醃製30分鐘去腥味。鴨是雁形目鴨科，鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。

鴨腿位於身體後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚。大多數真鴨（包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑。