如何做蒜香魚

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輔料：蒜，葱、姜、花椒、料酒、醋、蠔油、鹽；

草魚或鯉魚清洗乾淨，魚身切斜若干刀，均深至及骨；煮一鍋開水，下入葱、薑片和花椒，加入料酒和鹽，水開後下魚，小火煮制8到10分鐘至魚熟；等待魚熟後，準備搗碎至黏稠的蒜，加入醋，兩勺蠔油；將煮好的魚裝盤，撿去葱、姜和花椒，將上步準備好的料汁均勻撒在魚上，燒少許熱油，均勻澆在蒜上即可上桌。