滷煮怎麼做
來源:生活大全幫 1.41W
滷煮的做法如下:
一、食材:豬心、豬肺、豬腸各300克,炸豆腐100克,八角、桂皮、花椒、姜、葱、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒適量;
二、具體做法:
1、把豬腸、肺、心洗淨後,在鍋中加水,把洗淨的豬腸、肺、心下鍋焯7到8分鐘,撇去浮沫,撈出;
2、將焯過水的腸、肺切塊,心切片,炸豆腐切塊;
3、起鍋加開水,把準備好的配料用乾淨的紗布包起來,大火燒開後,調至小火滷製;
4、半小時後,加入炸豆腐,再滷製半小時;
5、在麪粉中加入温水後揉成麪糰,醒20分鐘;
6、用刀切成面劑,再把面劑擀成圓餅狀;
7、平底鍋抹少許油,7到8分後即可將餅烙熟;
8、把滷煮好的豬腸、肺、心、炸豆腐澆在餅上,澆汁即可。