新鮮的香椿葉子怎麼吃
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新鮮的香椿葉子的吃法介紹如下:
1、香椿芽炒雞蛋:
配料:香椿芽四兩、雞蛋兩個、大蒜兩瓣、鹽、味精適量。
做法:洗淨的香椿芽用沸水輕輕綽一下,撈出到加少許鹽的涼水中冷卻,然後撈出,切成碎末,雞蛋打散,大蒜切成末,然後把香椿芽末、蒜末倒入打好的雞蛋里加鹽和味素攪拌均勻,鍋中放適量花生油燒八成熱後放入攪拌好的材料,像炒雞蛋那樣攤炒至熟。裝盤即可。
2、醃製香椿芽小菜:
做法:香椿芽適量洗淨,沸水輕輕綽一下,綽的方法同上,撈出控幹水分。用食用鹽適量醃製,在常温下放置一天就可以食用。
3、油炸香椿芽:
配料:香椿芽適量、麪粉適量、雞蛋清一個、食用鹽適量。
做法:香椿芽適量洗淨,沸水輕輕綽一下,綽的方法同上,撈出控幹,麪粉加少量水和蛋清攪成麪糊待用,食用油適量入勺加温至8成熱,把香椿芽放入麪糊中掛漿均勻,放入油鍋中炸至金黃撈出裝盤。