怎樣保存鮮香椿

一、短期保鮮貯藏法：1、採摘與保鮮劑處理，用於短期保鮮的香椿芽，可選擇晴天早晨採摘，此時菜體温度低，有利於保存。在臨採前，可用苄氨基嘌呤進行葉面噴灑，藥劑幹後立即採收。2、袋裝貯藏，香椿採收後，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把，裝入塑料袋或紙袋中，置通風涼爽處或冰箱中，每天打開袋口通風1次，可保鮮10到20天。二、長期保鮮貯藏法：

實驗證明，漂燙速凍保鮮可使香椿芽保存1年多，食用時基本不改變其風味和品質。香椿芽速凍保鮮的工藝流程，清洗、燙漂、冷卻、裝袋、速凍。