冷庫怎麼保鮮香椿

先香椿用水焯一分鐘，然後放在冷凍櫃裏面。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。香椿按木質的顏色大致可分為白椿、粉椿和紅椿三種，它們的嫩芽也分別呈現白、粉和紅三種顏色。紅椿的芽葉脆香甜，粉椿次之，白椿較綿澀。