做臘腸用什麼酒

做臘腸用白酒，酒精可用來控制裏面的細菌滋生，又能延長香腸的儲存時間。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。