橙子為什麼會有魚腥味

橙子因長期放置變質所以會有魚腥味，或者經冷凍也會產生魚腥味。建議不能再食用立即丟棄。橙子變質一般是由微生物引起，橙子在常温下放置，很快就會受到微生物污染和侵襲。引起水果腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和黴菌等，它們在生長和繁殖過程中會產生各種酶類物質，破壞細胞壁而進入細胞內部，使水果中的營養物質分解。水果質量降低，進而使水果發生變質和腐爛。