雞蛋為什麼會那麼腥味

腥味的來源就在於其中的蛋白質。

一些飼料企業和養殖場，為了節約成本，就給雞喂一些便宜的東西，比如菜籽粕、棉籽粕等，也就是我們榨菜油和棉籽油之後的渣，這些東西不僅沒有營養，還含有很多抗營養因子，也正是這些因子使雞蛋中產生腥味。

優質的飼料，應該採用大豆來作為蛋白質的補充物質，大豆是除了雞蛋以外，最好的蛋白質。飼餵穀物、大豆等糧食作物的飼料，雞蛋蛋白軟細清香，蛋黃細膩嫩滑，不僅營養豐富，而且口感良好。