牛奶解醋酸嗎

牛奶能解醋酸。牛奶是甜的，可以緩解醋的酸味。但醋中含有多種酸，易使牛奶中的膠體混合物凝集和沉澱，不利於營養的吸收，且易引起消化不良和腹瀉。

醋中含有醋酸及多種有機酸，牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，而且其本身就有一定的酸度。當酸度增加到等電點4.6以下時，則發生凝集和沉澱，不易被消化吸收。腸胃虛寒的人，更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有“奶與酸物相反”的説法。所以，飲用牛奶或奶粉，不宜立即進食醋制食物。