臘肉怎麼做才軟

主料：冬筍20克、臘肉30克。

輔料：鹽2克、葱5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒5克。

步驟：1.將臘肉洗淨後放入鍋中，加入水，開大火煮10分鐘後撈出，切片備用；

2、將冬筍剝去外皮後切為兩半，然後切成薄片備用；

3、將冬筍放入沸水中，加入鹽，煮2分鐘後撈出瀝乾備用；

4、將葱切段，幹辣椒切絲，大蒜切片，姜切絲；

5、炒鍋內放入臘肉，炒至出油；

6、加入生薑、大蒜、幹辣椒，翻炒均勻；

7、下入冬筍，翻炒2分鐘後下入葱段，炒勻後即可完成。