臘雞怎樣做才好吃求家常做法
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主料:臘雞;
輔料:紅尖椒、青尖椒、幹辣椒、麻椒、葱、姜、白糖、料酒、白酒、蒜;
步驟:
1、臘雞洗淨切成兩半,再切成大塊;
2、鍋內加水冷水倒入臘雞,加入葱段,薑片煮開;
3、開鍋倒入白酒煮30分鐘後撈出備用;
4、葱,蒜切末;
5、紅尖椒,青尖椒切成象眼片;
6、準備麻椒,幹辣椒切段;
7、熱鍋涼油下入麻椒和幹辣椒炸至紫色;
8、下入葱,蒜碎炒出香味;
9、轉大火倒入臘雞、糖、料酒迅速翻炒;
10、炒勻好倒入青、紅尖椒片再次翻勻關火出鍋即可。