用烤箱弄蛋白糖的做法

小時候特別喜歡吃蛋白糖，吃起來外脆內軟，入口即化，就像是棉花糖一樣，大人小孩都説好吃！而且蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡，在裏面放幾顆，不僅樣子好看，好能增加幾分情調~而且操作超級簡單！要用到的材料也是很普遍的，新手也能做出唯美的小點心！做出新花樣。

先用電動打蛋器，低速攪拌蛋清幾秒，打至粗泡狀態即可，再加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫

再加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

最後把剩下的糖都加入，繼續打至接近乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個尖角，在打好的蛋白霜里加入玉米澱粉，用硅膠刮刀翻拌均勻（加入粉類後，切忌攪拌，容易消泡）

再加入糖粉，用硅膠刮刀翻拌均勻（加入粉類後，切忌攪拌，容易消泡）

裱花袋剪口套上裱花嘴，再將裱花帶套入杯子中，裝入蛋白糖糊，

然後擠在鋪上烘焙紙/油紙的烤盤上，同時烤箱160度預熱10分鐘，上下火、中層，先是160度烤15分鐘，然後轉100度烤40分鐘左右就可完成出爐。