烤箱做蛋糕的方法

1、在碗中放入5個雞蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態。

2、蛋白里加入15克細砂糖，打出細膩的泡沫，再加入15克細砂糖，打至可呈現紋路的狀態，再加入15克細砂糖，繼續打至乾性發泡的狀態。

3、在另外的碗中放入5個蛋黃和30克細砂糖，用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，邊攪拌邊加入50毫升色拉油和50毫升牛奶。

4、在蛋黃糊中篩入90克低筋麪粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒 。

5、蛋黃糊攪拌完畢後，取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再取三分之一蛋白糊入蛋黃糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻，把剩餘的蛋白糊倒入蛋黃糊碗中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。

6、把麪糊倒入蛋糕模中，在桌面上振盪幾下。

7、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱，170度，烤制40分鐘 。

8、蛋糕烤好後帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上振盪幾下，倒扣在盤中，等蛋糕完全冷卻後脱模。