老母豬肉和普通豬肉的區別

老母豬肉和普通豬肉的區別在於口感不同、顏色不同、營養不同。老母豬肉在市場上很少見，這種豬肉沒有香味，是不能拿到市場上售賣的。普通的豬肉就是公豬肉，這種豬肉表面潔白平滑，且口感更好。

老母豬肉皮厚粗糙，有很多皺紋，毛孔清晰可見。而普通的豬肉，豬肌肉紅色均勻，有光澤，指壓有彈性。普通豬肉脂肪潔白，而老母豬肌間脂肪很少或缺乏。

其實，從理論上來講，母豬肉是可以吃的，只不過是市場上很少有售賣的，這種豬肉的口感不是很好。母豬肉一般都是用於繁殖，雖然可以食用，但口感香味都特別差。

選購豬肉的時候，一定要觀察下豬肉的顏色。新鮮健康的豬肉顏色呈鮮紅色，或者是粉紅色，沒有任何斑點，一旦發現顏色呈暗紅色，則表示質量比較次，不能購買食用。

新鮮的豬肉也是有點腥味的，不過，腥味不是特別的嚴重，並且沒有任何的異味、臭味。一旦豬肉出現任何的腥味，或者異味較嚴重，就不要再購買了，要果斷放棄。豬肉買回家之後，看一下煮豬肉的湯汁，如果是清澈透明，還發出陣陣豬肉鮮香，則表示是新鮮豬肉。