梅肉和豬頸肉的區別

梅肉是位置在肩胛骨的中心。

這個部位的肉是豬身上最好的一塊肉，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆。

豬頸肉也稱槽頭肉、血脖。

豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。

宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調。