炒雞腿菇用焯水嗎

如果吃火鍋/打邊爐的話，沒有人會先焯水的，都是整個或是切厚片上碟的。

如果是紅燒、燉的話，因為味道比較濃，可以蓋去菇類的羶味，也可以不用。

但是如果是炒肉片、爆炒什錦菇菌的話，就必須焯水，否則第一，不容易熟/爛；第二就是菇菌味很濃。

炒雞腿菇可以焯一下水能夠去除蘑菇的土腥味和雜質，蘑菇含有豐富的食用菌多糖以及膳食纖維，營養是比較豐富的，具有提高免疫力的作用！如果不焯水也是可以的，但是要注意多清洗幾次。