雞腿肉怎麼焯水

1、將購雞肉，切塊，洗淨。鍋中燒開水，放入洗乾淨的雞塊。

2、鍋沸騰後，撇去浮起來沫。

3、用漏勺撈出控水即可。

焯水是做飯的一道工序，讀作chāoshuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。

雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。