南瓜含什麼維生素

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2、維生素C、礦物質和膳食纖維等營養物質，而且南瓜的維生素E含量在蔬菜中屈指可數，而且對於人體的消化也有很好的幫助。

南瓜（學名：Cucurbitamoschata(m.)iret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。