濟寧缸貼子做法
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缸貼是鍋貼的另一種説法。缸貼即鍋貼的做法：
麪粉用温水合成麪糰。面合好後鬆弛半小時。拌餡料，肉餡裏面放入葱薑末、鹽和胡椒粉，肉餡裏再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡裏倒入適量香油。用少許清水攪打粘稠。把切好的韭黃放在上面，待包鍋貼的時候再攪拌。把鬆弛好的麪糰搓成條，然後揪成面劑子按扁。用擀麪杖把面劑子擀成橢圓形的皮。在皮料裏放入適量的肉餡，上面用手捏牢即可，兩端露出餡料，便是鍋貼的形狀。煎鍋中塗抹適量油，然後把鍋貼緊湊的碼放整齊。蓋好鍋蓋開始煎制。煎一分鐘後，烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續煎制。煎兩分鐘後再次烹入少量清水，兩三分鐘後，待水份耗淨便可出鍋。然後五連一鏟進行碼盤便可享用。吃時配以臘八醋即可。
