濟寧甏肉米飯怎麼做的説具體流程

材料：

豬五花肉500克，豆油皮200克，豆腐泡100克，鮮海帶100克，雞蛋若干枚，熟麪筋卷150克，五花肉餡100克，醬油適量，八角適量，桂皮適量，草果適量，莨姜適量，砂仁適量，肉蔻適量；

做法：

1、把調製好五花肉餡按自己的口味加葱薑蒜花椒大料調味;

2、把五花肉切段下開水鍋，焯水去血沫;

3、把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片;

4、砂鍋裏坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片;

5、大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1、5小時;

6、把新鮮油皮劃成需要的尺寸，取適量調味好的肉餡抹在剪開的豆油皮寬的一邊用力捲起;

7、用雞蛋液把油皮卷尖的口抹勻，封口;

8、鍋裏坐油，油七成熱後放入卷尖，炸制金黃;

9、把豬五花肉餡慢慢的塞入豆腐泡，做好後用雞蛋液封口;

10、鍋裏坐油，油七成熱後放入豆腐泡，稍微炸制即可;

11、把處理好的配菜放入煮肉的砂鍋，小火慢燉1小時即可。