煮肉放小蘇打行不行

碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。

用了小蘇打肉就可以做得非常嫩，可以讓肉儘快成熟，還可以中和肉酸。