小蘇打和食用小蘇打一樣嗎

小蘇打和食用小蘇打是不一樣的，食用小蘇打作為食品製作過程中的膨鬆劑。有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。