魚頭凍子怎麼做

材料：胖魚頭1個，凍豆腐2塊，大白菜，水發木耳各適量，油6大匙，青蒜苗，紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，葱，姜適量、醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，米酒各適量。做法：

1、將魚頭對剖洗淨，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，醃10分鐘。

2、放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用。

3、把凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

4、熱油3大匙爆香輔料，再加入調味料與水調好味道，與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸。

5、再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。