凍魚怎麼做好吃

凍魚可做祖傳凍魚、魚丸、香煎魚等。一共5步，以下是祖傳凍魚的詳細操作：

操作/步驟

1、攪碎

豆瓣醬放入攪拌機攪碎。備好香料。

2、煎至兩面焦黃

熱油，將魚滑入油鍋中，煎至兩面焦黃後取出備用。

3、提味去腥

倒入薑末、豆瓣翻炒至出油，倒、水、料酒、醋、白糖、蠔油提味去腥。鋪葱段。

4、燒煮

將炸好的魚放至葱段上進行燒煮，加入香料，小火慢煮至水乾即可。