廣東白斬雞的做法

1、雞去毛，洗淨，將胸脯、大腿砍下。

2、將能淹沒雞的水燒開，雞胸、大腿入水加蓋大火1分鐘，加入其餘部分繼續大火2分鐘，改温火3分鐘，接着大火兩分鐘。關火，保持加蓋燜4、5分鐘後撈出。

3、取出瀝乾，斬成約1-2公分雞塊，淋自家炮製的作料即成。

4、餘湯可加喜愛的蔬菜燒開，美味。