淡奶油如何更加穩定

淡奶油更穩定的方法：

1、淡奶油冷藏8小時以上再使用，打蛋盆和打蛋頭提前冷藏20分鐘以上。

2、大盆裝一盆冷水並把冰包墊在打蛋盆四周坐冰打發。

3、裱花的時候，戴上線手套隔熱，用冷藏過的濕毛巾包住裱花袋擠花。

4、打發好的淡奶油必須放於冷藏櫃內，否則奶油會軟化。