如何不用淡奶油自制蛋撻

烘焙中，蛋撻是一種好吃又好做的甜點，淡奶油一直是它不可或缺的原料，但是某個週末，你突然很想吃蛋撻而家中又沒有淡奶油，怎麼辦呢？沒關係，今天齊齊就和大家一起分享一下蛋撻的無奶油版本：

準備好原料，用分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃備用。選用蛋糕粉或者低筋麪粉。現成的蛋撻皮冷凍保存的無需化凍。

牛奶加入温鍋內，根據口味加入少許白砂糖，然後小火加熱，加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化。温熱即可，不需要加熱到牛奶沸騰。

關火後，將雞蛋黃打散，然後均勻的倒入奶鍋內。再開小火，攪拌均勻，然後關火放涼備用。

將蛋糕粉或者低筋粉過篩，篩入放涼的奶液中，變放入邊攪拌。攪拌過程中注意將麪粉顆粒碾碎，直至沒有顆粒、攪拌均勻。原味蛋撻液製作完畢。

將原味蛋撻液的一半均分倒入4個蛋撻皮內，裝四分之三滿即可。剩餘一半可加入巧克力球，上小火攪拌至巧克力融化，製作成巧克力味，再裝入剩餘的蛋撻皮內。

烤箱預熱至200度，放入烤盤烘烤15-20分鐘，待蛋撻表面變褐色即可。每個烤箱型號、温度不同，請結合自家烤箱實際酌情調整烘烤温度及時長。