做餅乾可以加淡奶油和和純奶嗎
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做餅乾時可以加淡奶油和純奶,但淡奶油和牛奶的作用重疊,造成浪費,可單獨製作淡奶油餅乾和純奶餅乾。
淡奶油餅乾的做法:
1、淡奶油打發,打發的過程中分3次加入白砂糖,打發好的淡奶油多次加入玉米油攪打均勻,篩入麪粉和泡打粉並拌勻;
2、將麪糊裝入裝好裱花嘴的裱花袋,均勻的擠到烤盤上,不用墊油紙;
3、烤箱預熱190度,餅乾盤放入中層,烤制25分鐘即可。
純奶餅乾的做法:
1、黃油隔水融化成液體後,加入牛奶用手工打蛋器攪勻;
2、加入打散的雞蛋液及糖粉,用打蛋器繼續攪勻;
3、加入奶粉繼續攪拌勻;
4、加入過篩的麪粉,用手揉成一個光滑的麪糰;
5、把麪糰放在案板上擀成的長方形面片,再用磨具壓出造型,擺在鋪有錫紙的烤盤上;
6、把烤盤送入預熱170度的烤箱中,烤14鍾即可。