如何用牛奶提取淡奶油

將細砂糖一起倒入牛奶中，慢速攪拌1分鐘左右，讓糖大部分溶化；也促使小部分空氣進入，防止後面開高速時，奶油四處飛濺。然後換成高速攪拌，攪拌棒保持與容器垂直，大約3、4分鐘左右即可製成淡奶油。

奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。