滷肉不香是怎麼辦
來源:生活大全幫 1.89W
1、滷肉不香可以重新煮一下;
2、取生薑、桂皮、小茴香、陳皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草適量,且用紗布包好,放入鍋中;
3、加骨頭湯一大碗、清水兩大碗,一起放入鍋內,小火煮一小時。注意加清水,不要燒乾;
4、加白糖水,保持沸騰5分鐘並不斷攪拌
5、加入醬油攪拌均勻,停火5分鐘;
6、加白酒, 燒開, 然後停火, 再加味精進行攪拌 ;
7、調節滷水:用湯、水和食鹽調節湯量和鹹淡,使初滷味道偏淡 ;
8、把滷肉放到滷水中煮,煮一段時間後改用文火煮即可。