紅燒土豆牛肉的家常做法

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紅燒土豆牛肉的家常做法

第一、 牛肉用温水清洗乾淨後,切成小塊,放入水中浸泡20分鐘左右,浸出其中的血水。期間可以換幾次水,直到水變得清爽為止。

第二、 鍋中加入適量水,把清洗乾淨的牛肉放入鍋中汆水。

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第三、 然後洗去浮沫,沖洗乾淨並瀝乾水分放入盤中待用。

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第四、 把處理好的牛肉放入琺琅鍋,鍋中依次加入1小勺料酒以及適量薑片、香葉和1個幹辣椒,如果喜歡吃辣的,可以適量多加一些幹辣椒。再加入1勺紅燒醬油、生抽和白糖,然後加入適量水,使水面略微超過牛肉,同時把摘洗乾淨的香葱也放入鍋中,大火煮開後轉小火40分鐘左右。

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第五、 當牛肉軟爛時,挑出其中的生薑片、香葱以及香葉,丟棄不用。

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第六、 土豆洗淨後去皮,切成小塊。

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第七、 炒鍋中放入少許食用,油温熱時,把土豆放入中火煎制。

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第八、 當土豆煎至淡淡的金黃色時,把煮好的牛肉連帶湯水一起倒入鍋中。這樣操作,土豆更能吸收牛肉的味道,口感更好。

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第九、 大火煮開後轉中小火,燉煮至湯汁漸漸變得濃稠,撒上一些葱花就可以出鍋了。

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