莜麪涼湯的做法
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莜麪涼湯好吃又美味。
用剛燒開的水燙莜麪,邊燙邊攪,攪至沒有乾麪為止,反覆揉麪,揉成麪糰
把莜麪搓成細長條狀,也就是莜麪芋
莜麪搓好後備用,鍋中加水,燒開後,把莜麪放上去蒸10分鐘即可。
黃瓜、香菜、尖椒(可以選兩個顏色,這樣視覺效果好一些)洗淨備用。
將黃瓜尖椒切成絲狀,香菜切碎一點兒。
準備幾顆花椒和3個小辣椒備用
鍋裏放入少量植物油
油熱後將小辣椒和花椒放入,炸1分鐘左右,把油倒入準備好的菜中
放入蠔油、生抽、雞精、鹽、醋(不太喜歡吃酸的朋友可以放一些涼白開)
把莜麪放在蒸鍋上蒸10分鐘即可(先燒開水)