吃莜麪卷醬汁怎麼調有幾種做法

莜麪卷醬汁的製作方法：

1、將茄子去皮，切成大片與莜麪卷一起放蒸鍋裏蒸熟；

2、將幹辣椒搗碎成辣椒麪放在不怕燙的碗裏，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用；

3、將蒜剁成泥，香菜擇洗乾淨，切成末；

4、將芝麻醬用水調好，加入精鹽、醬油、米醋、油辣子、香油、加入少許香菜末，調成調料；

5、將茄泥控去水，加入香菜末、精鹽、醬油、香油、芝麻醬、蒜泥拌好；

6、食用時，用莜麪卷蘸調料，就着茄泥食用。