雞珍的做法 相關的材料和做法

1、辣炒雞胗。原料:雞胗，香菜，醬油，雞精，五香粉，姜粉，芝麻，鹽少許，辣椒（最辣的那種），葱。

2、做法:鍋里加油後放少許鹽，然後炸辣椒同時加入五香粉和姜粉，待辣椒變色後加葱。放入雞胗，火要開到最大，然後加醬油，放入雞精炒到水快乾時，放香菜，芝麻。還可稍加些胡椒粉和香油，

3、孜然雞胗。原料:雞胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。

4、做法:雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；大葱、蒜剁成蓉備用；鍋放油燒至8分熱，倒入醃製好的雞胗過油；爆至金黃色撈起瀝乾油，孜然粉、孜然粒備好；另起鍋下油燒至5分熱，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；再倒入雞胗不停翻炒；加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。