燜雞用什麼材料做法
來源:生活大全幫 1.96W
1、雞一隻、辣椒麪、老抽、紅糖、、鹽、葱、姜、蒜材料。
2、將雞洗淨切成塊備用,起油鍋加入底油能夠雞肉翻面就好了,用中火加至4成熱時投入雞肉,不停翻動,讓雞肉慢慢受熱均勻;
3、慢火炒至雞肉變色,水分收幹以後,加入適量的辣椒麪、葱段,薑片、蒜瓣兒,再翻炒均勻;
4、待雞肉開始變黃,變硬時,加入2大勺老抽、適量的幹辣椒,炒至上色;
5、加入約1勺量的切碎的紅糖,拌勻;
6、整個炒至的過程控制在10分鐘左右,目的是讓雞肉上色和入味,具體也要根據自己選用的雞肉肉質來掌握好時間,雞肉炒好後倒進湯鍋中,加入適量的水沫過雞肉;
7、大火燒開後,小火慢燉至蒜瓣兒面柔即可。