酸菜面的做法

酸菜面製作步驟：

用料：泡好的酸菜、細麪條、味精、鹽、植物油、花椒粉、醬油、辣椒油、小葱等食材適量。

1、在鍋中加入適當的水，點火將水燒開，放入適量麪條；

2、取出泡好的酸菜，切成小段放入碗中，倒入麪湯，放少許小葱段，靜置備用；

3、將鍋中煮熟的麪條撈出，盛入碗中；

4、依次在碗中加入味精、鹽、花椒粉、辣椒油、植物油、醬油等調味料適量；

5、 將麪條攪拌均勻，入味後即可食用。

注意：在麪碗中可多加入麪湯，味道會更鮮美。

酸菜在人們日常飲食中是開胃小菜、下飯菜，也可作為調味料來製作菜餚，通常按照地域進行劃分為四川酸菜、東北酸菜、西北酸菜、貴州酸菜等不同風格的酸菜，其主要特點是酸爽開胃。