開水能燉羊肉嗎

一、主料：羊肉2000克

二、輔料：馬蹄6個，山藥1段，胡蘿蔔1個，甘蔗1段，蒜苗2克，腐竹3條，蠔油25克，生抽25克，鹽5克，生粉3克，麻油3克，姜3塊，陳皮2塊。

三、做法：

1、用刮刀刮乾淨表皮的羊毛，清洗乾淨。

2、去肥膘斬件。

3、甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡蘿蔔、馬蹄切塊。

4、腐竹温水浸泡。

5、取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水。

6、撈出瀝乾水，準備醬汁蠔油、生抽、鹽。

7、熱鍋下油、薑片翻一下。

8、下羊肉煽至幹水，倒入加熱水的醬汁。

9、下馬蹄甘蔗陳皮，蓋蓋燜煮約1個半小時，中途要翻一下防黏水乾了還要加熱水。

10、燜煮的時間準備山藥、蒜苗。

11、羊肉煮至適合自己吃的軟硬度加入胡蘿蔔、山藥，蓋蓋煮熟。

12、加入蒜苗，加入腐竹煮5分鐘,調入生粉水麻油的茨汁燒開即可上菜。