做湯圓最好用什麼粉.

做湯圓一般使用糯米粉。

糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝着，吊一個晚上，待水滴乾，把濕的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風味聞名。一般市售的糯米粉，如非特別註明，都是生糯米粉。

湯圓用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後將豬油、白砂糖相繼放入混合物中，揉成團做餡，外面用糯米粉揉成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口。