素燴湯怎麼做

主料：土豆1個，胡蘿蔔1根，黃瓜半根。

輔料：木耳6朵，火腿腸半根，雞蛋1個，葱1段，姜1塊，水澱粉1湯匙，高湯1碗，食鹽1茶匙，胡椒粉半茶匙，米醋半湯匙，芝麻油2茶匙。

步驟：1、姜切絲葱切段。

2、黃瓜木耳火腿腸切絲，麪筋撕條焯水撈出，雞蛋打散。

3、土豆擦細絲，洗淨瀝乾。

4、下油鍋炸微黃撈出備用。

5、油全部倒掉，留鍋底油爆香葱姜。

6、放入黃瓜木耳火腿腸麪筋，煸炒一下。

7、兑入高湯，熱水，煮開。

8、勾芡後潑蛋花，臨出鍋調入鹽，黑胡椒，米醋，芝麻油，放土豆絲。

9、出鍋裝盤。